Impasto Italiano presenta il proprio percorso di crescita e trasformazione con un nuovo video istituzionale dedicato al progetto “Innovazione Sostenibile e Automazione nella Produzione di Prodotti da Forno”, finanziato dal Programma regionale PR FESR 2021-2027 di Regione Lombardia. Il video accompagna lo spettatore all’interno dello stabilimento, mostrando come l’azienda abbia investito in una nuova linea produttiva orientata a flessibilità, automazione e digitalizzazione dei processi. Dalla preparazione degli impasti al controllo delle fasi di fermentazione, fino all’abbattimento rapido e allo stoccaggio a -20°C, le immagini raccontano una filiera integrata che unisce competenze artigianali e tecnologie 4.0. Grazie a queste soluzioni Impasto Italiano ha potenziato la propria capacità produttiva nel settore dei prodotti da forno prelievitati e congelati, migliorando la gestione dei lotti e la tracciabilità, riducendo sprechi e consumi energetici. Il passaggio a un modello basato sul prodotto crudo, cotto soltanto nei punti vendita, permette di offrire al mercato un prodotto più fresco, standardizzato e con una shelf-life superiore.