Facciamo lievitati da forno per chi lavora nel food
La focaccia dell'Enrico
pomodorini
cipolla
olive
pomodorini e olive
liscia
La nostra qualità si sente al morso
I nostri prodotti sono leggeri e pieni di gusto. Ogni boccone è “facile”: scende senza appesantire e lascia solo una sensazione di buono.
Dietro questo risultato ci sono scelte precise:
Tutto inizia dagli ingredienti: farine pensate per impasti ad alta idratazione, acqua controllata, lievito madre di qualità e farciture selezionate. Da qui costruiamo un gusto che rimane intatto, boccone dopo boccone.
Lavoriamo a mano l’impasto nelle fasi cruciali – lievitazione, stesura, formatura – e usiamo i macchinari per ripetere questi gesti su grandi volumi. La tecnologia non sostituisce la tradizione: la valorizza.
Tecniche elaborate, impianti adalta tecnologia e ricerca continua: ogni dettaglio è scelto e gestito con massima cura. Il nostro è un processo complesso, perché per i nostri clienti tutto sia facile.
Tutto nasce dalle persone con cui lavoriamo
La qualità del prodotto nasce da chi lo fa e da chi lo usa ogni giorno. Per questo ci prendiamo cura, con gesti concreti, del nostro staff, dei fornitori e dei clienti.
I nostri fornitori
Scegliamo con cura i fornitori e costruiamo rapporti di lungo periodo, per conoscere alla perfezione le materie prime e le tecnologie con cui lavoriamo e progettare insieme un prodotto eccezionale.
Il nostro staff
